Las hojas de stevia poseen principios activos responsables de las propiedades medicinales que posee. Dentro de estos compuestos activos se pueden mencionar: fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, rutina, esteviósido, vitamina A y C.

A partir de estas se puede preparar el té o infusión que puede ayudar a regular y controlar la glucemia en sangre.

¿Cómo preparar el té de Stevia?

• Colocar un litro de agua al fuego.
• Agregar 10 hojas de stevia.
• Dejar hervir por 10 minutos.
• Apagar el fuego.
• Dejar reposar por otros 10 minutos.
• Colar y beber.

¿Cómo beber la infusión de Stevia?

• La infusión de Stevia puede consumirse 2 o 3 veces al día.

La Stevia a través de su infusión o té puede ayudar a controlar y regular la concentración de glucosa en sangre, reducir la tensión arterial y ayudar a perder peso.

Recuerda que si eres diabético o sufres de hipertensión arterial debes consultar a tu médico para controlar tanto la glucosa, la presión y la medicación que estés tomando para tales fines.

Rodrigo
Chilestevia

Llegando el invierno, las Stevias (amantes de la temperatura) entran en un proceso de receso en su crecimiento general.  Por eso recomentamos (para la zona central de Chile):

Podar las plantas a 20 centímetros del suelo (aprovechar las hojitas de esta poda…), regarlas cada 8, 10 o 15 días, teniendo siempre presente como se encuentra el sustrato (tierra).  Volver a regar nuevamente cuando se perciba sin humedad perceptible al tacto. El exceso de agua podría podrir su raíz.

Con el término del invierno y el aumento de la temperatura de los días, nuestra Stevia rebrotará desde las raíces en primavera, volviendo a producir las tan maravillosas hojas que la naturaleza nos entrega.

Por su metabolismo anaeróbico (falta de oxígeno), el cáncer consume primariamente glucosa. Debido a su ineficiencia para usarla, los cánceres tienen un apetito voraz por la glucosa. Es por esto que el exceso de consumo de azúcares tiende a promover el crecimiento del cáncer. La Stevia es el edulcorante ideal para casos de cáncer y apto para todo tipo de persona.

Es sorprendente observar que la Medicina Convencional en el área de la Oncología no considera dentro de un Plan de Tratamiento Integral, este simple concepto: “El Cáncer se alimenta de Azúcar”. Como tampoco se les ofrece una terapia de nutrición con base científica, más allá de recomendarle a los pacientes “alimentos saludables“.

La mayoría de los pacientes reciben poca o nada “Asesoría nutricional“ la que debe ser en particular destinada a la lucha contra el cáncer.   Eso quiere decir por un lado hacer un terreno lo menos propicio para que la célula cancerígena se desarrolle o se disemine y por el otro fortalecer el sistema inmunológico de manera que sea el propio organismo que se defienda y destruya el cáncer. Las medicinas Alternativas o Complementarias, conocen muy bien esto, especialmente la llamada Medicina Biológica y uno de sus principios en la terapia, es eliminar el principal combustible favorito del cáncer:  la Glucosa.

La explicación de este fenómeno se la debemos al Dr. Otto Warburg, Premio Nobel en Medicina en 1931, quien descubrió por primera vez que las células cancerígenas tienen un metabolismo energético diferente al de las células sanas. “Todas las enfermedades son ácidas y donde hay oxígeno y alcalinidad no pueden haber enfermedades, incluido el cáncer (Warbürg)”.

En términos simples es que las células cancerígenas consumen 3 a 4 veces más glucosa que las normales, pero ésta glucosa no se transforma en ATP ( Energía) sino que fermenta en la célula, produciendo “ ácido láctico “ como deshecho, así el tumor tiene un ph más ácido, terreno fértil para su desarrollo, así les confiere la propiedad por un lado de ser más agresivas y más resistente a los tratamientos y por otro este ineficiente proceso de metabolismo energético hace que el cáncer desperdicie energía y el paciente se siente fatigado, cansado y mal nutrido. Esta es una de las razones del por qué el 40% de los pacientes de cáncer mueren por malnutrición y caquexia.

De ahí que las terapias contra el cáncer deben regular los niveles de Glucosa a través de la dieta, suplementos nutricionales y una orientación profesional acompañada de la autodisciplina del paciente.  El objetivo no es eliminar azúcares o carbohidratos completamente de la dieta sino mantener los niveles de glucosa en unos márgenes estrechos para conseguir matar de inanición al cáncer y fortalecer el Sistema Inmunológico.

En este aspecto la ingesta de azúcar debe ser eliminada, sumado a que la azúcar blanca es una sustancia tan aditiva como las drogas, que provoca estragos en el organismo. Cuando consumimos azúcar el sistema inmunológico se debilita durante 6 horas, situación bastante amenazante para el paciente con cáncer, que ya tiene su sistema inmunológico bastante deprimido, sumado a que el azúcar blanca no nos aporta nada nutritivo, por el contrario, roba vitaminas y minerales principalmente del grupo B, tan necesarias para el paciente con cáncer.

Una de las alternativas desarrolladas por la industria para reemplazar el azúcar ha sido la “Fructosa” sin embargo se ha comprobado que esta aunque se denomine igual que la fructosa de la fruta, no es tal; es un químico y que el cuerpo no la metaboliza como la fructosa natural, porque la considera como extraña.

¿La solución es sustituir el azúcar por endulzantes artificiales?

Lamentablemente como dice el refrán “Muchas veces es peor el remedio que la enfermedad”.

Vamos por parte…

La Sucralosa: Es básicamente azúcar clorada y por lo tanto presenta muchos de los riesgos del cloro.   Las dioxinas son un subproducto del procesado del cloro, un carcinógeno muy potente 300.000 veces más que el pesticida DDT (diclorodifeniltricloroetano).

La Sacarina: También es un cancerígeno, que ha sido prohibido en muchos países en el mundo.

El Aspartame: Sin duda el más nocivo de los edulcorantes, produce alteraciones a nivel Sistema Nervioso Central, Hepático, etc…, Tumores en el cerebro, esclerosis múltiple, Lupus, epilepsia, síndrome de fatiga crónica, el mal de Parkinson, Alzheimer, linfomas, defectos de nacimiento, fibromialgia y diabetes, entre otras.

Y por increíble que parezca de hecho los edulcorantes artificiales engordan y son iguales de perjudiciales que el azúcar para los diabéticos. Considerando además que existe una estrecha relación entre Diabetes y Cáncer. Lo que ha sido demostrado por varios estudios los cuales han revelado desde hace tiempo la relación que existe entre la Diabetes y el riesgo aumentado de padecer Cáncer, (páncreas, cólon, hígado y otros cánceres) como también la relación en el aumento del avance del Cáncer y la mortalidad en los pacientes diabéticos.

Frente a toda esta problemática ¿Cuál es la solución para endulzar nuestros alimentos y no dañar el organismo?

La respuesta es que ahora lo podemos hacer de una forma natural y además que nos beneficie con un producto maravilloso, se llama STEVIA.

¿Qué es la Stevia?

La Stevia es un arbusto cuyos extractos son 300 veces más dulces que el azúcar… pero sin calorías.  Este ha sido el endulzante de los indios guaraníes por siglos y será el gran hito en el mundo de las dietas y como tratamiento natural de muchas patologías en especial el CANCER y LA DIABETES

Dulce Revolución.

STEVIA: Su nombre científico es Stevia Rebaudiana. Esta hierba es conocida también como “Hierba Dulce” (Ka-á he-é o Caá-jhe-é) y nos ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. La Stevia, es una planta originaria de Paraguay, cuyo extracto endulza 300 veces más que el azúcar común, y no aporta ni una caloría. A diferencia de los demás edulcorantes, la Stevia resiste altas temperaturas sin volverse tóxica, lo que permitirá industrializar un mayor número de productos dietéticos.

Se sabe que muchas compañías importantes ya están pensando en incorporarla. Sus beneficios también llegan a quienes la consumen. Estudios de la Universidad de Aarhus, en Dinamarca,  la presentan como un excelente coadyuvante al tratamiento de la diabetes tipo 2, mientras que descubrimientos hechos en Taiwán indican que es eficaz para la prevención de problemas cardíacos.

Por todas sus propiedades esta hierba dulce es beneficiosa en muchas otras patologías y especialmente el Cáncer, considerando que es una enfermedad que compromete muchos sistemas y los pacientes tienen muchas veces patologías asociadas., como diabetes, hipertensión, infecciones, obesidad (Cáncer de Mama), fatigabilidad, etc.

Propiedades Químicas de la Stevia.

El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosido, compuesto de glucosa, y rebaudiosido.

La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa).  Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

La concentración de steviósidos y rebaudiósidos en la hoja seca es de 6% a 10%, habiéndose registrado ocasionalmente valores extremos de 14%.

Diversos análisis de laboratorio han demostrado que la Stevia es extraordinariamente rica en:

- Hierro.
- Manganeso.
- Cobalto.
- Vitamina C

No contiene cafeína.
No fermenta.
Es soluble en agua, alcohol etílico y metílico.

Informe Nutricional.

Calorías: 0,
Colesterol: 0,
Grasas saturadas: 0,
Carbohidratos Totales: 0,
Azúcares: 0

Beneficios para la Salud.

La Stevia es una hierba:

Edulcorante.
Antiácida.
Antibacteriana bucal.
Antidiabética e Hipoglicemiante.
Cardiotónica.
Diurética e Hipotensora y vasodilatadora.
Digestiva, Facilita la digestión y las funciones gastrointestinales.
Favorece absorción de grasas y mejora el metabolismo.
Nutre el hígado, el páncreas y el bazo.
Contrarresta la fatiga.

La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no sólo porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces. También alivia las “hambres falsas” y ayuda a promover la sensación de bienestar.

No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud.

- 1 taza de azúcar equivale a 1½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del extracto.

Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias Escherichia Coli, Stafilococos Aureus, y Corynebacterium Difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.

Es también un antibiótico bucal (proteje contra la caries, etc).

No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos y pacientes con Cáncer.

A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón.)

En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla en Europa).

Cómo utilizar la Stevia.

Las propiedades edulcorantes de esta hierba dulce son ideales para satisfacer las necesidades de consumidores que deben controlar la ingesta de azúcares por padecer problemas de salud vinculados a desórdenes metabólicos como la diabetes. También para aquellas personas con dificultades para ingerir azúcar en exceso, ya sea por intolerancia o problemas vinculados a la obesidad y especialmente en enfermedades como el Cáncer, en la cual se debe suprimir la ingesta de Azúcar. El extracto obtenido de la Stevia es usado como edulcorante de mesa y como aditivo para endulzar diversos tipos de preparados tales como, té , bebidas, gaseosas, confituras, repostería, salsas, pickles, productos medicinales, de higiene bucal, gomas de mascar y golosinas etc.

Se puede utilizar en todo, en la preparación de cualquier alimento. También se puede usar las Hojas de Stevia en forma infusión y beberse como cualquier té o bien utilizar el preparado para endulzar otras bebidas o alimentos.

Se utiliza mucho en Japón y en Extremo Oriente como edulcorante, tanto en refrescos, como en chicles, hasta para saltear las salsas.

La Stevia se encuentra en las tiendas de productos naturales en muchos países, en forma de extracto, polvo o en su forma mas natural (hojas).

Fuente: 

http://www.mogilo.com/forum/topics/stevia-contra-el-cancer#

Muchas personas nos han consultado como utilizar la Hoja Seca de Stevia para utilizarla en infusiones.

Nuestra experiencia nos dice que para hacer Té con Stevia, se deben añadir 2 o 3 hojitas secas de Stevia a 1 taza de agua.   Si se emplea agua a temperatura ambiente, se deja reposar durante 4 horas. Si se usa agua caliente, se deja reposar sólo unos minutos, en función de la intensidad de sabor deseada.       También se puede emplear agua a temperatura ambiente y colocar el recipiente al sol, para dejarla infusionar durante 2 horas.      Se le puede añadir menta, jengibre, limón u otras hierbas al gusto.

Para hacer concentrado casero líquido de stevia, se debe poner una taza de agua caliente en una jarra de cristal y un cuarto de polvo de hojas de Stevia.  Se deja reposar de 8 a 12 horas y se repite el proceso hasta que el líquido alcance el dulzor deseado. Se cuela a través de un paño de hilo o un colador de tela y se conserva refrigerado. Parte del concentrado preparado se puede guardar en una botellita con cuentagotas para un uso más práctico. Una cucharita de este endulzante sustituiría aproximadamente una taza de azúcar.   Tanto el té de Stevia como el concentrado se podrían usar para endulzar yogures, cremas, nata, refrescos caseros y batidos.

Se puede hacer un extracto acuoso de hojas frescas o secas. Simplemente se combina una proporción medida de hojas de stevia o polvo de la planta con alcohol puro (también se puede utilizar brandy o whisky) y se deja reposar la mezcla durante 24 horas. Se filtra el líquido (por ejemplo usando un filtro de café) y se diluye con agua al gusto. Para eliminar el contenido de alcohol se puede calentar la mezcla para permitir que el alcohol se evapore. Se puede preparar de forma similar un extracto de agua pero este no extraerá tantos componentes como el primero. Cada uno de estos extractos se puede concentrar con calor y dar lugar a un sirope.

Finalmente, para usar como condimento, las hojas deben deshidratarse y luego ser molidas finamente en un mortero. La estevia deshidratada y molida conserva su sabor por varios meses y sería muy útil para condimentar verduras, carnes, cereales y ensaladas, pues mejora el sabor y el valor nutritivo de estos alimentos.

En realidad lo que te acabamos de contar es algo que podemos comprobar en nosotros mismos y en nuestro entorno más cercano.  ¿Cuántas veces no sentimos un deseo irresistible de comer “algo dulce” sin poder detenernos? Mucha gente que es obesa sencillamente no puede dejar de ingerir productos azucarados en formas de bebida, pasteles, caramelos, etc., a sabiendas del daño que se están provocando.

Pero eso no es todo, ya que el azúcar también produce un deseo de seguir ingiriendo mayores cantidades  y reduce el deseo de comer frutas y verduras, alimentos que sí nos benefician en la búsqueda de un cuerpo saludable. Si te detienes a pensarlo, el azúcar y su ingesta habitual pueden causar enfermedades como la Diabetes, Hipertensión, Arterioesclerosis, Obesidad, Cáncer, Alzheimer, Candidiasis, entre muchas otras.  No estamos diciendo que los efectos los veremos por comer una barra de caramelos, pero, ¿has pensado en los efectos acumulativos que estos tienen en nosotros a lo largo del tiempo?

Es por ello, que estamos produciendo y elaborando productos en base a Stevia, que es una planta con propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

“La Stevia es un arbusto nativo de Paraguay y Brazil conocido por los indígenas guaraníes como Ka´a He´ë (hierba dulce). Hoy es usada como edulcorante natural es países como Paraguay, Japón, Corea, China, Taiwán entre otros países alrededor del mundo. Es conocido que en Japón se utiliza desde los años 70’s, cuando se documentó de los nocivos efectos de los edulcorantes artificiales, entre los que encontramos el azúcar, el Jarabe de Maíz alto en fructosa, y productos sintéticos como la sacarina, el ciclamato, el aspartamo y la sucralosa; estos últimos investigados por sus efectos cancerígenos. Incluso en Estados Unidos, está prohibido su uso como edulcorante o aditivo alimentario desde 1991, por parte de la FDA. Lo mismo ocurre en la Unión Europea donde muchos de estos edulcorantes tienen serias restricciones”

Los problemas producidos por el consumo del Azucar, no ocurren con la Stevia.  Numerosas publicaciones están confirmando sus excelentes propiedades, no sólo como edulcorante natural, sino en la prevención de otras enfermedades. Uno de los hechos más sorprendentes es que es 15 veces más dulce que el azúcar refinado!

Probablemente te preguntes, ¿Cómo puedes disfrutar de los beneficios de la Stevia?. Pues la verdad es que es muy sencillo. Cuando empieces a cambiar tu dieta por productos más saludables, llegarás a entender el daño que te estaba provocando al consumir azúcar.   No es fácil dejar de consumirla, pero cuando lo hagas comenzaras a notar los beneficios a los pocos días.   Te sentirás mejor, con más ganas de comer vegetales y de tomar agua.

Se sufre  inicialmente con la falta de azúcar, como sucede con muchas drogas.   Pero al cabo de poco tiempo te darás cuenta como la Stevia es una excelente solución ya que la puedes usar en el Café o el Té de la mañana, en la preparación de postres, galletas, dulces, etc.. etc…   y lo mejor de todo, sin afectar tu CALIDAD DE VIDA con ello.

http://www.terra.org/articulos/art02200.html

De los más antiguos es la sacarina, un edulcorante artificial que se descubrió en 1879, a partir de una substancia que se encuentra en forma natural en las uvas.

Es 300 veces más dulce que el azúcar y el organismo no puede digerirla, por lo que no es una buena fuente de energía.

Otro edulcorante muy conocido es el aspartame, cuyo objetivo es reducir calorías y carbohidratos agregando un sabor dulce a los alimentos. No es recomendable para bebés o niños muy pequeños.

Además no se puede incluir en la preparación de alimentos cocidos, ya que no es estable ante los cambios de temperatura.

Las personas con fenilcetonuria no pueden consumir este tipo de edulcorantes porque no cuentan con la enzima que les permite metabolizar la fenilalanina y al consumirlos en exceso pueden presentar problemas neurológicos.

La sucralosa es otra dulce opción baja en calorías, cuya ventaja es que no altera los niveles de glucosa en la sangre y reduce azúcares. Este edulcorante ayuda a endulzar sin calorías y a mantener un balance en la alimentación, además de cuidar la figura sin sacrificar la parte dulce.

La sucralosa posee una alta calidad de dulzura, buena solubilidad en agua y su consumo no provoca caries dentales.

Además está la Stevia, que proviene de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica y países asiáticos.

La Stevia es un edulcorante apto para personas con diabetes porque no contiene calorías y no altera el metabolismo. Este edulcorante beneficia a la absorción de grasas y presión arterial.

Otra de las ventajas es que puede ser sometido a altas temperaturas, por lo que se pueden cocinar dulces y postres agregándolo a la receta.